民谚曰：“荷莲一身宝，初秋秋藕最补人。食莲”莲藕不仅是藕清佳蔬，还是心去一种良药。莲藕含大量淀粉、火养蛋白质、初秋维生素B、食莲维生素C、藕清脂肪、心去碳水化合物及钙、火养磷、初秋铁等多种矿物质，食莲肉质肥嫩，藕清白净滚圆，心去口感甜脆，火养生食堪与梨媲美，适宜老少滋补。

　　早在《神农本草经》中就有记载：藕“补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老。”中医认为，藕性寒味甘，入心、肝、脾、胃四经，分生、熟，且生、熟药性有别。生藕性寒，甘凉入胃，可生津解渴，散瘀清热，凉血，止呕，所以妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕；熟藕更偏重于益胃健脾、养血补虚的作用。因此，吃熟藕对老年人特别是脾胃虚弱的人大有好处。藕段间的藕节因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺，其止血收敛作用强于鲜藕，还能解蟹毒。莲藕肉质甘甜脆嫩，常用吃法是炖肉、素炒或荤炒，下面介绍几种既饱口福又滋补养生的藕品佳肴：

绿豆填藕

　　取藕两节，绿豆和冰糖适量。将绿豆浸泡3小时后填入藕孔中，加冰糖和水适量，煮熟即可，连汤食。此道菜能消暑热和眼热赤痛。

莲藕粥

　　取鲜藕250克，糯米50克，红糖100克，先将藕洗净，刮去表皮，切成丁块；糯米淘洗干净。再取砂锅1只，倒人清水，放入糯米、藕丁，用旺火烧沸，再用小火煮至米烂汤稠时，加入红糖，调匀即成。此粥有健脾止泻、养血生肌之功效。

　　鸡茸莲藕取鲜藕250克，香菇少许，鸡肉250克。先将藕洗净，刮去外皮，连藕节一起切成碎泥；鸡肉冲洗干净后剁成鸡茸；香菇放入热水中浸泡回软后取出，冲洗干净后切碎。再取大碗1个，内层涂上麻油，放入藕、鸡茸、香菇，再加入酱油、白糖、精盐、料酒、太白粉适量，调拌均匀，上面摊平，上笼蒸约20分钟取出即成。此道菜不仅味道鲜美，且能补脾胃，益气血、止出血。

桂花糯米藕

　　在肥嫩洁净的大藕孔道里填塞糯米，煮熟切开成片，撒上一层白糖和桂花即可。再配上一碗香甜稠腻的糯米粥，更是风味独特。

糖醋莲藕

　　嫩藕去节，削皮洗净切成片，放入沸水锅中焯一下捞出，沥尽水后加入白糖、精盐、辣椒油拌匀，上撒红辣椒丝和姜丝，浇上白醋、麻油，是佐酒佳肴。

• ·张飞的司隶校尉是个什么样的职位？权利很大吗？
• ·《轩辕传奇》万象双服开启 邀友同回享万象升级福利！
• ·《全球救援》4月27日抢先体验 应急抢险运营模拟
• ·《英魂之刃》洛神新皮肤登场 小黄鸭联动预约开冲，鸭力预警！
• ·赵飞燕服用息肌丸保持美貌，息肌丸是什么东西呢？
• ·绅士冒险游戏《兔兔秘密花园2》大受好评 登顶Switch下载游戏排行榜
• ·《影之刃零》何为武侠幕后花絮 游戏将于9月登陆
• ·最后一期！《魔域口袋版》 全民欧皇末班车
• ·渡渡鸟为什么灭绝？是什么导致渡渡鸟的灭绝？
• ·《识质存在》首批性能评测出炉 不开路径追踪像PS3游戏
• ·硬刚《GTA6》 《神鬼寓言》官方重申将于今年秋季发售
• ·《洛奇英雄传》实用性改善今日更新 黯黑信条新装上线！
• ·正史和小说相比 历史上的诸葛亮为什么会被人神化
• ·《GTA6》玩家发现隐藏细节 蓝色代表男主粉色指向女主
• ·《粒粒的小人国》首测圆满结束 热度炸穿全网
• ·《自由篮球》无限强化装置来袭 海量活动喷漆送不停 ！